Kesäiset spelttiporkkanasämpylät fetajuustolla


Harvinaisen herkulliset, iisit ja nopeat sämpylät.

5 dl maitoa
4-5 porkkanaa
50 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
4 dl spelttihiutaleita
50 g rasvaa
1 tl suolaa
2 dl täysjyväspelttijauhoja (tai hiivaleipäspelttijauhoja)
2 dl puolikarkeita ydinspelttijauhoja (tai hiivaleipäspelttijauhoja)
3 dl hiivaleipäspelttijauhoja
fetajuustoa (tarjoiluun)

Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sulata rasva. Lämmitä maito. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen, anna taikinan kohota sillä aikaa. Jaa taikina taikinapyörällä tai veitsellä ruuduiksi. Paista uunissa 12-17 minuuttia.

Syö sämpylät uunituoreena fetajuuston kanssa. Muutkin lisukkeet toki käyvät.

* * *

* Maidon voi korvata 5 dl kädenlämpöistä vettä. Spelttihiutaleet 4 dl kaurahiutaleita. Rasvan taas 0,5 dl ruokaöljyä. Jauhoina voi käyttää vaikkapa yksinomaan hiivaleipäjauhoja jos mieli tekee.
* Porkkanan sijasta voit käyttää esim. pilkottuja (kirsikka)tomaatteja, pienen purkillisen raejuustoa tai vaikkapa pari kourallista pilkottuja oliiveja ja mozzarellaa.
* Sämpylöissä voi käyttää erilaisia jauhoja oman mieltymyksen mukaan. Pääasia että jauhoja tulee taikinaan yhteensä 7 dl ja hiutaleita 4 dl. Jos jätät hiutaleet pois, käytä jauhoja 11 dl.
* Sämpylöihin saa vaihtelua jauhoja vaihtelemalla. Kokeile vaikkapa paria desiä ruisjauhoja ja loput jotain vaaleampaa jauhoa (esim. hiivaleipäjauhoja). Tai korvaa 0,5 dl jauhoista 0,5 dl seesamin- ja/tai auringonkukansiemeniä. Siemeniä ei kannata laittaa yli 1 dl, sillä leivästä saattaa muuten tulla liian rouheista.
* Käyttämällä pelkästään hiivaleipäjauhoja saat lempeän pehmoista leipää, mutta siinä ei ole niin paljon kuitua kuin vähän ”tujumpijauhoisessa” leivässä.
* Spelttihiutaleet voi korvata maatiaisohrahiutaleilla (enemmän ravintoaineita kuin nykyohrassa) tai millä tahansa puurohiutaleilla. Myös leseet, rouheet tai vaikkapa mannaryynit käyvät.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s