Hasselbackan perunat


Klassinen perunaresepti, joka sopii vaikkapa uunikalan tai pippuripihvin seuraksi.

Sopivaksi katsomasi määrä perunaa
Voita
Korppujauhoja
Valkopippuria
Juustoraastetta

Pese ja kuori perunat. Aseta perunat yksi kerrallaan ruokalusikkaan ja leikkaa niihin terävällä veitsellä noin kolmen millimetrin välein syviä viiltoja, jotka miltei halkaisevat perunat, mutta niin että perunat juuri ja juuri pysyvät koossa (ruokalusikka auttaa tässä). Leikkaa kaikkiin perunoihin viillot ruokalusikan avulla. Aseta viillotetut perunat uunivuokaan viiltopuoli ylöspäin, asettele jokaisen päälle reilu siivu voita ja ripottele päälle korppujauhoja. Paista 225c uunissa noin 40-50 minuuttia, lisää hitunen rouhittua valkopippuria ja reilusti juustoraastetta ja paista uunissa vielä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Vaihtelua tähän suussa sulavaan reseptiin saat jättämällä valkopippurin pois, tai korvaamalla sen mustapippurilla tai paprikajauheella.

Perunat voi viipaloinnin sijaan myös ruuduttaa, viipaloimalla ne kahdesta eri suunnasta niin että viipaleet jäävät toisiinsa pohjasta kiinni.

Poiminta Amalfin sitruunat -blogin sivuilta:

”Hasselbackan perunat tulevat Ruotsista. Ne keksi 40-luvulla tukholmalaisen ravintola Hasselbackenin keittiömestari. Perunat saivatkin suuren suosion ja 70- ja 80-luvuilla ne olivat suosituin lisäke. Valitettavasti ranskalaiset perunat ottivat Hasselbackan perunoiden paikan sillä ne ovat nopeampia valmistaa. Ehkä niin, mutta ranskalaiset häviävät maussa Hasselbackoille – ainakin tämän kotikokin mielestä.”

(http://amalfinsitruunat.blogspot.com/2011/06/homburgin-kala-ja-hasselbackan-perunat.html)

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s