Täysjyvä-spelttipuikulat

Näistä puikuloista tulee mieleen Fazerin vastaavat soikiot, littanat leivät. Ovat oivallisia varsinkin vastapaistettuina! Alunperin kyseessä oli rieskaresepti, eli leipiä ei ollut tarkoitus halkaista kahtia. Vaihdoin rieskataikinan jauhoista osan spelttihiutaleiksi ja rieskoista tuli yhtäkkiä leipiä – tai puikuloita – jotka voi halkaista ohuiksi, herkullisiksi leipäsiksi tai syödä halkaisemattomana. 🙂 Taikinassa on porkkanaraastetta, mutta vain sen verran että se tuo mukavasti kosteutta taikinaan ja pehmeyttä leiville. Omasta mielestä porkkana ei oikeastaan maistu leivissä, mutta voit vähentää sen määrän puoleen tai jättää kokonaan pois jos et pidä porkkanasta.

5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
2,5 dl spelttihiutaleita tai -leseitä (tai kaura-/muita hiutaleita/leseitä)
6 dl täysjyväspelttijauhoja (leivän ”juju”, voi tarvittaessa korvata muilla jauhoilla)
2 dl puolikarkeita ydinspelttijauhoja tai hiivaleipäjauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl suolaa
1-2 porkkanaa kuorittuna ja hienoksi raasteeksi raastettuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, jätä hetkeksi odottamaan kunnes hiiva ”kuplii”. Sekoita joukkoon spelttihiutaleet ja 2 dl täysjyväspelttijauhoista. Jätä 10 minuutiksi tekeytymään. Vaivaa loput jauhot (yht. 6 dl) taikinan joukkoon ja lisää suola ja porkkanaraaste, sekoita.

Laita uuni kuumenemaan 250c asteeseen. Ota taikinasta pienen sämpylän kokoisia palleroita ja pyöritä kämmenellä pyöreiksi. Kostuta tarvittaessa käsiä vedellä, jos taikina tahtoo tarttua käsiin. Laita leivinpaperin päälle ja painele sormilla littanaksi (vedellä kostutetut sormet auttavat tässäkin), noin 1 cm paksuisiksi soikioiksi. Paista uunissa reilu 5 minuuttia. Parhaita heti paiston jälkeen syötyinä. 😛

* Jos et jaksa pyöritellä palluroita, tee taikinasta pellille yksi suuri, 1 cm paksuinen levy ja leikkaa se pitsa- tai taikinapyörällä ruuduiksi. Paista noin 15 min tai pidempään, kunnes leivät ovat valmiita.

* Porkkanan voi jättää pois tai korvata
– muulla vihannesraasteella
– hyppysellisellä silputtuja yrttejä
– pienellä kourallisella pienittyjä oliiveita, aurinkokuivattuja tomaatteja, fetaa, tms.
– pienellä kourallisella juustoraastetta, raejuustoa, tms.

Saavutusten päivä!

Pikainen postaus koska olen niin ylpeä pikkuväestä!

Tänään meillä helkkäili keittiössä kikatus ja onnellinen nauru! Esikoinen 4 v. leipoi tänään ensimmäistä kertaa ihan itse kakun, keskimmäinen 2 v. teki karkkeja mun avustuksellani ja kuopus 4 kk söi keitettyä, soseutettua bataattia ihka ekaa kertaa!

Kakku on gâteau au yaourt, aikaisemmin blogiin linkittämäni ohje (https://domesticgoddezz.wordpress.com/2013/04/07/sivistyneiden-lasten-salaisuus-eli-kuinka-kasvattaa-bebe/), ohjeella tehty mustikkakakku. Pieni teki kaiken itse, ihan ilman apua: voiteli vuoan, rikkoi kanamunat, mittasi aineet, sekoitti, kumosi taikinan vuokaan, laittoi uuniin ja otti uunista pois (vähänkö mua jännitti). Luin vain kirjasta mitä tehdään seuraavaksi. Kakusta tuli loistava, kyllä olen ylpeä tytöstä! 🙂

Täytyy myöntää että sisäinen keittiömestari Gordon Ramsay pilkahti esiin siinä vaiheessa kun kananmunaa ja jauhoja valui pitkin pöytää. Muuten olin stoalaisen maltillinen, pieni sai itse leipoa. Uusi kananmuna vain käteen ja uusi yritys, niin menihän niitä kulhoonkin. Pieni sotku siitä kyllä tuli mutta siivottiin yhdessä.

Toisen tytön karkit on suklaakarkkeja, joita teki yhdessä minun kanssani. Aivan mielettömän hyviä, niitä on syöty jo maha pullolleen.

Pikkumiehelle maistui soseutettu bataatti niin hyvin että halusi syödä koko lautasen tyhjäksi eikä pystynyt tuntiin kuin makailemaan selällään ja simahti saman tien. 😀

Oli mukava päivä! Kyllä ne pienet osaa kun vain luottaa ja antaa aikaa ja tilaa itse kokeilla. 😉 Ja vähän vahtaa vieressä ja katsoo perään tietysti. 😀

Hauskaa loppu viikkoa ja viikonloppua kaikille mestari-, pää-, apu- ja pikkukokeille ikään katsomatta!

-Vesta