Täysjyvä-spelttipuikulat


Näistä puikuloista tulee mieleen Fazerin vastaavat soikiot, littanat leivät. Ovat oivallisia varsinkin vastapaistettuina! Alunperin kyseessä oli rieskaresepti, eli leipiä ei ollut tarkoitus halkaista kahtia. Vaihdoin rieskataikinan jauhoista osan spelttihiutaleiksi ja rieskoista tuli yhtäkkiä leipiä – tai puikuloita – jotka voi halkaista ohuiksi, herkullisiksi leipäsiksi tai syödä halkaisemattomana.🙂 Taikinassa on porkkanaraastetta, mutta vain sen verran että se tuo mukavasti kosteutta taikinaan ja pehmeyttä leiville. Omasta mielestä porkkana ei oikeastaan maistu leivissä, mutta voit vähentää sen määrän puoleen tai jättää kokonaan pois jos et pidä porkkanasta.

5 dl maitoa
1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
2,5 dl spelttihiutaleita tai -leseitä (tai kaura-/muita hiutaleita/leseitä)
6 dl täysjyväspelttijauhoja (leivän ”juju”, voi tarvittaessa korvata muilla jauhoilla)
2 dl puolikarkeita ydinspelttijauhoja tai hiivaleipäjauhoja (tai vehnäjauhoja)
1 tl suolaa
1-2 porkkanaa kuorittuna ja hienoksi raasteeksi raastettuna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, jätä hetkeksi odottamaan kunnes hiiva ”kuplii”. Sekoita joukkoon spelttihiutaleet ja 2 dl täysjyväspelttijauhoista. Jätä 10 minuutiksi tekeytymään. Vaivaa loput jauhot (yht. 6 dl) taikinan joukkoon ja lisää suola ja porkkanaraaste, sekoita.

Laita uuni kuumenemaan 250c asteeseen. Ota taikinasta pienen sämpylän kokoisia palleroita ja pyöritä kämmenellä pyöreiksi. Kostuta tarvittaessa käsiä vedellä, jos taikina tahtoo tarttua käsiin. Laita leivinpaperin päälle ja painele sormilla littanaksi (vedellä kostutetut sormet auttavat tässäkin), noin 1 cm paksuisiksi soikioiksi. Paista uunissa reilu 5 minuuttia. Parhaita heti paiston jälkeen syötyinä.😛

* Jos et jaksa pyöritellä palluroita, tee taikinasta pellille yksi suuri, 1 cm paksuinen levy ja leikkaa se pitsa- tai taikinapyörällä ruuduiksi. Paista noin 15 min tai pidempään, kunnes leivät ovat valmiita.

* Porkkanan voi jättää pois tai korvata
– muulla vihannesraasteella
– hyppysellisellä silputtuja yrttejä
– pienellä kourallisella pienittyjä oliiveita, aurinkokuivattuja tomaatteja, fetaa, tms.
– pienellä kourallisella juustoraastetta, raejuustoa, tms.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s