Hyvää joulun odotusta

Joulukuu on alkanut. Joulukalenterin ensimmäisen luukun sai vihdoin avata, sitä on meillä kovasti odotettu pienten toimesta. Luntakin on jo saatu, vaikka ainakin meillä maa odottaa jälleen kuraisena, syksyisenä ja paljaana uutta lumikerrosta satavaksi.

Eteisen seinälle kotiutui lasten ja aikuisten riemuksi ilmapuntari, joka näyttää myrskyääkö vai onko aurinkoinen sää. Ilmapuntarin hankintaa on meillä harkittu verkkaisesti ja hartaasti, ja pitihän sellainen lopulta saada kun Muumilaaksossakin on omansa.

Jouluvalojen ja koristeiden laitto sekä huopakankainen, taskullinen joulukalenteri ovat tänä vuonna saaneet toistaiseksi odottaa joulurompelaatikoissa, poissa muuton tieltä. Yksi aikakausi on päättymässä, edessä on muutto vanhasta kodista uuteen. Se tuo niin aikuisille kuin lapsille pakkaamisen, suunnittelun ja tekemisen lisäksi paljon puntaroitavaa ja mieltä askarruttavia kysymyksiä, joille on hyvä varata rauhallista aikaa yhdessä turinointiin, jotta uudet edessä olevat asiat eivät alkaisi jännittää ketään liian kanssa.

MLL:n sivuilla on hyviä vinkkejä lapsiperheelle muuttotouhujen pyörteissä:

http://www.mll.fi/vanhempainnetti/tukivinkit/perhe_muuttaa/

Jouluaiheisia artikkeleita, mm. vinkkejä piparien, glögin, rosollin, laatikoiden, saaristolaisleivän, karjalanpaistin ja jouluoluen tekoon ja tietoa erilaisista perinneruoista ja ruokien säilytysvinkeistä,  löytyy täältä:

https://domesticgoddezz.wordpress.com/category/kodin-hengetar/joulumuorin-muistikirja/

Mukavaa joulun odotusta ja toivotaan kimaltavan lumisia, paukkuvia pakkaskelejä! 🙂

Skottilaiset murokeksit

Hyvin perinteiset. Herkulliset. Helppotekoiset. Näpsäkän nopeat valmistaa. 3-4 ainesosaa, riippuen siitä haluatko käyttää suolaa. 

n. 50 keksiä

2 dl sokeria
4 dl pehmeää voita
8 dl jauhoja
0,5 tl suolaa

Laita uuni lämpenemään 185 c.
Vatkaa voi ja sokeri huolellisesti vaahdoksi (n. 3 minuuttia).
Lisää joukkoon jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi.
Muotoile taikinasta kaksi pötköä ja leikkaa kumpikin noin 24 osaan.
Asettele pellille ja painele hieman matalammiksi, noin 0,75 -1 cm paksuisiksi, pistele haarukalla.
Paista uunin keskitasossa 8-15 minuuttia, kunnes keksien reunat ovat vaalean ruskeat.
Asettele tarjoiluvadille ja syö heti tai anna jäähtyä hetken.
Säilyvät parhaiten lasipurkissa tai tarjoiluvadilla kuvun alla.

  • Valmiit keksit voi syödä sellaisinaan tai tarjoilla esim. kermavaahdon ja tuoreiden mansikoiden tai muiden hedelmien kanssa
  • Empire-keksejä saat laittamalla kahden paistetun keksin väliin vadelmahilloa, kuorruttamalla ne sokerikuorrutteella (tomusokeri + voi/maito/vesi) ja lisäämällä päälle maraschino-kirsikan/säilykekirsikan; jotkut lisäävät keksitaikinaan vaniljasokeria, toiset maustepippuria ja kanelia
  • Voit lisätä taikinaan vaihtelua saadaksesi jotain näistä:
    – 1-2 tl kanelia
    – 0,5 tl sitruunan kuoriraastetta ja/tai 1-2 rkl kuminan siemeniä
    – 0,5 tl maustepippuria ja 1 tl kanelia
    – 1-2 tl kanelia, 0,5 tl inkivääriä, 0,5 tl maustepippuria ja 0,5 tl kardemummaa
    – 1-2 tl vaniljasokeria
    – 3 rkl mantelirouhetta
    – 2-4 dl suklaahippuja
  • Voit ripotella keksien päälle ennen paistamista jotain näistä:
    – sokeria
    – kanelia
    – kanelia ja sokeria
  • Voit valmistaa täytekeksejä ja laittaa kahden keksin väliin jotain näistä:
    – vadelmahilloa tai muuta hilloa
    – kermavaahtoa
    – kermavaahtoa ja mansikkaviipaleita tai muita hedelmäviipaleita
  • Voit kuorruttaa paistetut keksit jollain näistä:
    – sulatettu suklaa
    – sokerikuorrute (tomusokeri + voi/maito/vesi sekä halutessasi ripaus vaniljasokeria) sekä maraschino-kirsikka/säilykekirsikka
    – kermavaahto ja mansikat tai muita hedelmiä
  • Perinteisesti keksejä tarjotaan Skotlannissa jouluna ja uutena vuotena, mutta niitä syödään myös ympäri vuoden

Vinkkaa, jos tiedät muita hyviä vinkkejä näiden keksien muunteluun tai tarjoiluun! 🙂

Vinkki ihanasta leivontablogista

Linkki Pullahiiren ihanaakin ihanampaan leivontablogiin

http://www.pullahiiri.com/

… ja Kinuskikissan asiantuntevaan blogiin, josta löytyy ihania reseptejä ja hyviä leivontaohjeita

http://www.kinuskikissa.fi/

… ja Hellapoliisin blogiin jossa on hyviä ja hauskoja ruokaohjeita

http://www.hellapoliisi.fi/

-Vesta

Hyvää joulua!

Taas on aika aloittaa jouluvalmistelut.

Blogi on elänyt hiljaiseloa syksyn kiireiden keskellä. Samalla olen malttamattomana odottanut jouluaskareiden aloittamista. Olen pakahtua innosta kun vihdoin viimein on aika päästä kaiken joulutekemisen pariin. Joulussa riittää mukavaa puuhaa ja aherrusta kokkailusta askarteluihin ja lahjojen suunnitteluun.

Niiden lisäksi on hyvä muistaa kuitenkin välillä pysähtyä miettimään joulun ajan syvällisempää merkitystä ja muistella mistä kaikesta muusta kuin kaupallisesta hössötyksestä, siivouksesta ja asioiden järjestelystä tässä ihanassa talvisen vuodenajan juhlassa on kyse, ja rauhoittua välillä kaiken hulinan keskellä. Tai hulinaa se ainakin meillä on, siitä pitävät kolme pientä, iloista ja malttamatonta joulun odottajaa huolen. Joulukuu on hyvää aikaa alkaa rauhoittua menneen syksyn kiireistä ja valmistautua talven riemuihin ja vuoden vaihtumiseen.

Päivitän tänne blogiin jouluaiheisia juttuja, jos suinkin kerkiän. Meillä arkeen lisämaustetta tuo pian syntyväksi odotettu masuvauva, josta koko perhe on aika tohkeissaan pienintä vipeltäjää myöten.

Hyvää joulun odotusta! Ja hyvää itsenäisyyspäivää. Toivotaan että lumi pian sataa maahan jäädäkseen ja saadaan mukavat pakkaskelit jouluksi!

Muistakaa myös levätä ja nauttia joulusta! 🙂

– Vesta

Veikeän värikkäät pääsiäismunat!

Tein pääsiäisen kunniaksi värjättyjä kananmunia. Käytin värjäämiseen luonnonmukaisia keinoja eli värjäsin munankuoret ruoka-aineiden avulla, ruoka-aine vain munien keitinveden sekaan. Meillä näitä syötiin aamupalalla ja hyvin tekivät kauppansa! 🙂 Aika veikeän näköisiä tuli!

Paasiaismunia

Ohje:

Laita kattilaan haluamasi ruoka-aine ja loraus etikkaa ja kuumenna vesi kiehuvaksi.
Laita kananmunat kattilaan.
Laske keittoaika siitä kun vesi alkaa jälleen kiehua.
Keittoajat: löysä muna 5 minuuttia, pehmeä muna 7 minuuttia, kova muna 12 minuuttia.
Poimi munat laakealle lautaselle kuivumaan, tai jos haluat intensiivisemmän värisävyn, laita munat keitinvetensä kanssa joksikin aikaa syvään astiaan likoamaan ja kuivata munat sitten lautasella.
Huuhtele kattila ja keitä toisen värisiä munia vastaavalla menetelmällä.

Värisävyt (väri riippuu ruoka-aineen määrästä ja keittoajasta):

Vahva sininen / syvänsininen / vaaleansininen: pakastemustikat
Syvän punainen / ruskeanpunainen / oranssi / keltainen: sipulin uloin, kuiva kuori
Ruskea / beessi: kahvi (helpoin tapa on keittää kahvia, kaataa valmis kahvi kattilaan ja keittää munat siinä)
Kullankeltainen / vaaleankeltainen: kurkuma, curry
Vaaleanpunainen / hento pinkki: punajuuren liemi (älä lisää joukkoon vettä, ainakaan paljon, sillä muuten värisävy on todella haalea)

 

Lisätietoa:

* Kananmunien värjäyksessä kannattaa käyttää vain syötäviä värejä, jotta munat voi syödä.

* Jos haluat koristella tyhjiä munankuoria, pistä terävällä neulalla reikä munan kumpaankin päähän ja puhalla sisus ulos (tee sisuksista vaikka marenkeja tai munakas!). Huuhtele munankuoret viileässä vedessä. Värjää yllä olevan menetelmän mukaisesti.

* Munien värjäys on arkenakin loistava tapa ”koodata” eri kypsyysasteiset munat, meillä esim. keltaiset = löysähkö muna (keitä 5 minuuttia + liotus), siniset = pehmeähkö muna (keitä 7 minuuttia + liotus), ruskeanpunaiset = kovahko muna (keitä 10 minuuttia + liotus)

* Jos haluat munankuoriin vahvan värisävyn, keitä ruoka-ainetta hetken aikaa vedessä ennen munien lisäämistä, jotta mahdollisimman paljon värisävyä liukenee veteen. Myös munien liottaminen keitinvedessään keittämisen jälkeen vahvistaa värisävyä. Tee esim. niin että poistat munien keittoajasta 1-2 minuuttia (=keitä munia lyhyemmän aikaa koska kypsyvät vielä viilentyvässä vedessä) ja laita munat ja keitinvesi toiseen astiaan jäähtymään.

* Etikka auttaa väriä tarttumaan munankuoreen, mutta ei maistu kananmunassa.

* Jos haluat varmistaa etteivät munat halkea kuumaan veteen laitettaessa, pistä terävällä neulalla pieni reikä kunkin munan tylppään päähän ennen keittämistä.

* Muita värejä: punasipulin kuoret = punainen/pinkki/liila? (ehdottomasti kokeilemisen arvoinen sillä sipulin kuoret värjäävät mainiosti), punakaali = turkoosi (värjää kuulemma loistavasti), pakastepinaatti = vihreä (en saanut väriä tarttumaan kuoreen mutta olivat munat silti veikeän näköisiä kun annoin pinaattisilpun kuivua kuoreen kiinni, ehkä värjäykseen tarvitaan enemmän pinaattia). Ajattelin kokeilla tehdä vihreää väriä sekoittamalla mustikoita ja kurkumaa/currya, tai sitten sipulin kuoria ja kurkumaa/currya, saas nähdä mitä tulee. 🙂

* Raitoja muniin saa kietomalla munan ympärille villalankaa ennen keittämistä. Jostain kuulin ohjeen että pilkullisen koristelun saa kierittämällä kastellun kananmunan keittämättömissä riisinjyvissä, paketoimalla sen – mihin?? – ja keittämällä sen, mutta en tiedä tästä tarkemmin ja vielä en ole tätä  kokeillut.

* Muita tapoja keittää kananmuna:

– Munat kylmään veteen: jos et halua vahvoja värisävyjä, voit lisätä munat kylmään veteen ja keihauttaa sen, jolloin laske keittoaika siitä kun vesi alkaa kiehua; keittoajat: löysä muna 3-5 minuuttia, pehmeä muna 5-7 minuuttia, kova muna 8-10 minuuttia. Jos liotat munia keitinliemessään keittämisen jälkeen, vähennä jälleen 1-2 minuuttia munien keittoajasta. Muista tällöinkin etikka keitinveden sekaan!

– Amerikkalainen kananmunien keittotapa: laita munat kiehuvaan veteen, peitä kannella, ota kattila pois liedeltä ja anna hautua: löysä muna 10 minuuttia, pehmeä muna 15 minuuttia, kova muna 20 minuuttia. Amerikkalainen tapa soveltuu tähän tarkoitukseen mitä parhaimmin, liotetaanhan siinä kananmunia keitinliemessään useita minuutteja, ilman että sisällä oleva muna keittyy umpikypsäksi. En vielä ole testannut tätä munien värjäyksessä, joten en osaa sanoa tarttuuko väri viilenevästä vedestä yhtä hyvin munan kuoreen kuin kiehuvasta vedestä. Joka tapauksessa: muista etikka keitinveden sekaan!