Veikeän värikkäät pääsiäismunat!

Tein pääsiäisen kunniaksi värjättyjä kananmunia. Käytin värjäämiseen luonnonmukaisia keinoja eli värjäsin munankuoret ruoka-aineiden avulla, ruoka-aine vain munien keitinveden sekaan. Meillä näitä syötiin aamupalalla ja hyvin tekivät kauppansa! 🙂 Aika veikeän näköisiä tuli!

Paasiaismunia

Ohje:

Laita kattilaan haluamasi ruoka-aine ja loraus etikkaa ja kuumenna vesi kiehuvaksi.
Laita kananmunat kattilaan.
Laske keittoaika siitä kun vesi alkaa jälleen kiehua.
Keittoajat: löysä muna 5 minuuttia, pehmeä muna 7 minuuttia, kova muna 12 minuuttia.
Poimi munat laakealle lautaselle kuivumaan, tai jos haluat intensiivisemmän värisävyn, laita munat keitinvetensä kanssa joksikin aikaa syvään astiaan likoamaan ja kuivata munat sitten lautasella.
Huuhtele kattila ja keitä toisen värisiä munia vastaavalla menetelmällä.

Värisävyt (väri riippuu ruoka-aineen määrästä ja keittoajasta):

Vahva sininen / syvänsininen / vaaleansininen: pakastemustikat
Syvän punainen / ruskeanpunainen / oranssi / keltainen: sipulin uloin, kuiva kuori
Ruskea / beessi: kahvi (helpoin tapa on keittää kahvia, kaataa valmis kahvi kattilaan ja keittää munat siinä)
Kullankeltainen / vaaleankeltainen: kurkuma, curry
Vaaleanpunainen / hento pinkki: punajuuren liemi (älä lisää joukkoon vettä, ainakaan paljon, sillä muuten värisävy on todella haalea)

 

Lisätietoa:

* Kananmunien värjäyksessä kannattaa käyttää vain syötäviä värejä, jotta munat voi syödä.

* Jos haluat koristella tyhjiä munankuoria, pistä terävällä neulalla reikä munan kumpaankin päähän ja puhalla sisus ulos (tee sisuksista vaikka marenkeja tai munakas!). Huuhtele munankuoret viileässä vedessä. Värjää yllä olevan menetelmän mukaisesti.

* Munien värjäys on arkenakin loistava tapa ”koodata” eri kypsyysasteiset munat, meillä esim. keltaiset = löysähkö muna (keitä 5 minuuttia + liotus), siniset = pehmeähkö muna (keitä 7 minuuttia + liotus), ruskeanpunaiset = kovahko muna (keitä 10 minuuttia + liotus)

* Jos haluat munankuoriin vahvan värisävyn, keitä ruoka-ainetta hetken aikaa vedessä ennen munien lisäämistä, jotta mahdollisimman paljon värisävyä liukenee veteen. Myös munien liottaminen keitinvedessään keittämisen jälkeen vahvistaa värisävyä. Tee esim. niin että poistat munien keittoajasta 1-2 minuuttia (=keitä munia lyhyemmän aikaa koska kypsyvät vielä viilentyvässä vedessä) ja laita munat ja keitinvesi toiseen astiaan jäähtymään.

* Etikka auttaa väriä tarttumaan munankuoreen, mutta ei maistu kananmunassa.

* Jos haluat varmistaa etteivät munat halkea kuumaan veteen laitettaessa, pistä terävällä neulalla pieni reikä kunkin munan tylppään päähän ennen keittämistä.

* Muita värejä: punasipulin kuoret = punainen/pinkki/liila? (ehdottomasti kokeilemisen arvoinen sillä sipulin kuoret värjäävät mainiosti), punakaali = turkoosi (värjää kuulemma loistavasti), pakastepinaatti = vihreä (en saanut väriä tarttumaan kuoreen mutta olivat munat silti veikeän näköisiä kun annoin pinaattisilpun kuivua kuoreen kiinni, ehkä värjäykseen tarvitaan enemmän pinaattia). Ajattelin kokeilla tehdä vihreää väriä sekoittamalla mustikoita ja kurkumaa/currya, tai sitten sipulin kuoria ja kurkumaa/currya, saas nähdä mitä tulee. 🙂

* Raitoja muniin saa kietomalla munan ympärille villalankaa ennen keittämistä. Jostain kuulin ohjeen että pilkullisen koristelun saa kierittämällä kastellun kananmunan keittämättömissä riisinjyvissä, paketoimalla sen – mihin?? – ja keittämällä sen, mutta en tiedä tästä tarkemmin ja vielä en ole tätä  kokeillut.

* Muita tapoja keittää kananmuna:

– Munat kylmään veteen: jos et halua vahvoja värisävyjä, voit lisätä munat kylmään veteen ja keihauttaa sen, jolloin laske keittoaika siitä kun vesi alkaa kiehua; keittoajat: löysä muna 3-5 minuuttia, pehmeä muna 5-7 minuuttia, kova muna 8-10 minuuttia. Jos liotat munia keitinliemessään keittämisen jälkeen, vähennä jälleen 1-2 minuuttia munien keittoajasta. Muista tällöinkin etikka keitinveden sekaan!

– Amerikkalainen kananmunien keittotapa: laita munat kiehuvaan veteen, peitä kannella, ota kattila pois liedeltä ja anna hautua: löysä muna 10 minuuttia, pehmeä muna 15 minuuttia, kova muna 20 minuuttia. Amerikkalainen tapa soveltuu tähän tarkoitukseen mitä parhaimmin, liotetaanhan siinä kananmunia keitinliemessään useita minuutteja, ilman että sisällä oleva muna keittyy umpikypsäksi. En vielä ole testannut tätä munien värjäyksessä, joten en osaa sanoa tarttuuko väri viilenevästä vedestä yhtä hyvin munan kuoreen kuin kiehuvasta vedestä. Joka tapauksessa: muista etikka keitinveden sekaan!

Virvon varvon vitsasella

Tänään on kaikkien suloisten, pikkuisten, pääsiäisnoitien, trullien ja pääsiäispupujen oma päivä! Lapset voi pukea vaikka äidin vanhaan, isoon hameeseen, laittaa huivin päähän ja maalata kajalilla vähän mustia pisamia nenän päälle ja poskille. Tai pukea kaninkorvat tai pupuhatun päähän ja piirtää kajalilla pienet mustat viikset poskille. Pajunoksat kulkevat mukavasti vaikkapa vanhassa, kuparisessa kahvipannussa, johon myös palkaksi saadut pääsiäismunat ja kolikot sopivat.

Runolla rallatellen

Virvon varvon
tuoreeks, terveeks,
tulevaks vuodeks.
Vitsa sulle,
palkka mulle!

Virvon varvon
tuoreeks, terveeks,
tulevaks vuueks.
Vitsa sulle,
palkka mulle!
Muna vai kana?

Virvon varvon vitsasilla
tuorehilla, tervehillä.
Vanhat virvon viisahiksi,
nuoret ylen notkehiksi,
iloisiksi kaikki muut,
kilteiks pienet piimäsuut!

Virvon varvon vitsasella,
tuorehella, tervehellä.
Onni sulle,
palkka mulle!

Virvon varvon vitsasella
rikkaaks, rakkaaks,
ison talon isännäks.
Viikoks velkaa,
vuuveks vappaata,
sinulle vitsa, minulle palkka,
annatko munan vai markan!
Kilteiksi pienet piimäsuut!

Mie se virvon viisahasti
taputtelen taitavasti
rikkahaksi rakkahaksi,
ison talon isännäksi,
viien piian pitäjäksi,
neljän lehmän kaitsijaksi!
Isännälle ihravatsa.
emännälle perä leveä,
veikolle hyvä hevonen,
tyttärelle punaiset posket!
Virvon varvon vitsa on uusi
kaunis kuin kukkiva tuomi,
eläjän onnea toivotan sulle
nöyrästi vaadin palkkaa
mulle!

Uusi vitsa virvoittaa
vanhan kuoren pois päältä kirvoittaa,
En mä paljon palkkaa vaadi,
enkä velkakirjaa laadi,
Kun mä kauniin vitsan kannan.
palkakseni mitä annat!

Virvon viipotan, varvon vaapotan.
survon suklaamunan,
silkistä sametista korpusta kanelista,
ka anna munanen,
ettei kissa nauvu ovellas,
ettei koira hauku unias,
että saisit rauhassa nukkua,
onnea, onnea, onnea!

Mie se virvon viina iest,
muna iest muksuttelen,
raha iest rapsuttelen!

Virvon varvon vitsasella,
kosken kevätpajusella,
terveyttä toivottelen,
siunausta siivittelen,
onnea oksalla tällä.

Virvon, varvon,
tuoreeks, terveeks
tulevaks sunntaiks muna.
Vitsat teille,
muna meille,
voilusikka lehmästäis, kaakkutaikinastais!

Virpoi varpoi
vitsoil selkää,
tuoreeks terveeks,
tulevaks vuuveks.
Liippaat sie,
liippaat sie
viiko päähä velkaa?
Virpoi varpoi
tuoreeks terveeks.
Muna kanastais,
kaakku taikinastais,
voilusikka lehmästäis,
viinapullo pannustais!
Luppaat sie munan,
luppaat sie munan,
luppaat sie munan!

Palkka viikon päästä

Karjalaisen perinteen mukaan virpomispalkka saatiin alunperin vasta viikon kuluttua. Siihen viitataan tuossa viimeisessä mainitsemassani virpomalorussa. Meillä näin tehdään edelleen. =) Hyvää kannattaa odottaa, ja lapsikin oppii odottamisen jujun. On kiva jännätä, mitä sitä palkaksi oikein saa!

Pääasiäiseen kuuluvat pajunoksien, suklaamunien ja -pupujen lisäksi pääsiäismunien maalaus. Keitetyt kananmunat voi maalata vesiväreillä, sormiväreillä tai piirustaa kuoreen kuvioita vaikkapa värikynillä. Rairuoho kasvaa yllättävän nopeasti, kunhan malttaa vähän odotella. Sen ehtii laittaa kasvamaan vielä vaikka tänään, niin saa ensi sunnuntaina nauttia vihreästä, keväisestä ruohosta kukkaruukussa. Kissatkin pitävät rairuohosta! Niille sen voi kierrättää kun pääsiäinen on ohi. 😉 Virpomiseen käyvät pajunoksien lisäksi myös esim. koivunoksat. Vaikka pajunoksat söpöine pajunkissoineen näyttävät maljakossa hauskoilta, kauniita ovat myös keväiset koivunoksat. Kun ne laittaa vedellä täytettyyn maljakkoon ja malttaa odottaa päivän, pari, puhkeaa oksiin pieniä, vaaleanvihreitä silmuja!

Lisää virvontalukuja

Perinteiset virpomislorut

http://www.luovutettukarjala.fi/perinne/vuotuisperinne/paasiainen.htm (selaa sivua alemmas)

Pääsiäistietoutta

http://plaza.fi/ellit/koti/rakas-koti/rakas-koti-paasiaiseksi

Virposunnuntai on palmusunnuntai

http://www.mtk.fi/maaseutu/ajankohtaista_maaseutu/maaseutu_uutiset/maaseutu_uutiset_2006/fi_FI/palmusunnuntai/

Rairuohon istutusohjeet

http://www.kotiliesi.fi/juhla/arkisto/2008/3/1/rairuoho-itamaan-paasiaiseksi.aspx

Mekin lähdemme tästä pääsiäisoksien tekoon. Pikku-Emmi pääsee tänään virpomaan muutamaa tuttua. Mukavaa pääsiäisen aikaa kaikille pikkunoidille ja vähän vanhemmillekin!

Vesta