Ei porkkana, vaan banaani päivässä

… pitää lääkärin loitolla!

Lisätietoa Iltalehden artikkelista

http://www.iltalehti.fi/ruoka/2014073018529702_ru.shtml

Banaani sisältää

B6-vitamiinia joka tasaa verensokeriarvoja, jolloin mieliala kohenee
kaliumia joka yhdessä banaanin alhaisen suolapitoisuuden kanssa alentaa verenpainetta, vähentäen alttiutta aivohalvaukseen ja verenpainetautiin, ja vaikuttaa suotuisasti keskittymiskykyyn auttaen opiskelussa
kuitua joka pitää suolen toiminnan normaalina ja ehkäisee ummetusvaivoja
rautaa joka lisää hemoglobiinin tuotantoa
tryptofaania jonka keho muuttaa serotoniiniksi, joka rentouttaa ja kohottaa mielialaa, pitäen syysmasennuksenkin loitolla
yhteisvaikutukset: antasidivaikutus joka rauhoittaa vatsan liikahappoisuutta ja vähentää vatsan ärsytystä, päällystää hellästi vatsan limakalvoa, mikä tekee banaanista tai vaikkapa banaani-hunaja-maito-pirtelöstä erinomaisen vatsahaava-, suolistosairaus-, närästys- ja krapulalääkkeen; kuuluupa tehoavan hyttysenpuremiinkin kutisevaan pistokohtaan hierottuna

Syö banaania, omenaa ja porkkanaa!

Ravintoarvoista:

Omenaan verrattuna terveyspommi:

5 x enemmän A-vitamiinia…
5 x enemmän rautaa…
4 x enemmän proteiinia…
3 x enemmän fosforia…
2 x enemmän hiilihydraattia…

… kuin omenassa.

Älä silti jätä omenaasikaan syömättä, ja ne porkkanatkin tekevät hyvää. 😉

– Vesta

 

Kasvissose

Eli peruna-vihannesmuusi. Tämä kevennetty versio tavallisesta perunamuusista sopii osaksi terveellistä ruokavaliota, ja on hyvä etenkin painonhallinnassa ja painonpudotuksessa. Kaiken lisäksi se on todella hyvää, varsinkin lasten mielestä ja saat siitä veikeän väristä jos käytät porkkanaa, parsakaalia tai jotain muuta ”värjäävää” vihannesta!

5-7 isohkoa perunaa
puolikas kukkakaali
kananmuna
tilkkanen maitoa
muutama nokare voita
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
(halutessasi hyppysellinen tuoreita tai kuivattuja yrttejä)

Pese ja kuori perunat, leikkaa puoliksi ja laita veteen keittymään kannelliseen kattilaan.
Huuhtele kukkakaali ja pilko pienehköiksi paloiksi, lisää kattilaan.
Keitä kunnes peruna ja kukkakaali ovat pehmeitä.
Kaada vesi pois ja lisää loput ainekset kattilaan. Sekoita ja syö vaikka jonkin ruoan lisukkeena.

* Kukkakaalin sijasta voit käyttää 3-4 porkkanaa, 3-4 bataattia, puolikkaan parsakaalia, tms. kasvista.
* Tavallisen perunamuusin saat käyttämällä kasvisten sijasta 3-4 perunaa lisää ja tekemällä reseptin muuten samalla tavoin kuin tässä on kerrottu.

Värikäs vihannesvuoka

Helppo, halpa, nopea ja erinomainen, voiko enempää pyytää? Meillä tästä tykkäävät niin lapset kuin aikuiset. Resepti on alkujaan peräisin hyvältä ystävältäni, joten kiitokset kuuluvat Maijalle! Ohjeen modifikaatiot ovat omaa ja mieheni käsialaa. 🙂

Tarvitset uunipaistokseen sopivan määrän seuraavia:

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Perunoita
Porkkanoita
Sipuleita (kelta-, puna-, valkosipulia tai kaikkia yhdessä)
(Punajuuria)
Suolaa
Mustapippuria
Juustokuminaa tai persiljaa
Oliivi- tai rypsiöljyä

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Pese, kuori, pilko ja keitä potut ja porkkanat (ja punajuuret) suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi.

Kuullota isohkoiksi paloiksi silputtu sipuli pannulla öljyssä.

Kumoa kaikki uunivuokaan, mausta suolalla, mustapippurilla ja juustokuminalla tai persiljalla (ja halutessasi muutamalla pirskautuksella oliiviöljyä), ja paista 175c uunissa 30-50 minuuttia. Nauti esimerkiksi kanan tai kalan lisukkeena, bon appétit!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

VINKIT:

* Kasvikset saavat olla ronskin kokoisia palasia. Ne voivat halutessasi olla myös pienemmäksi pilkottuja, aivan kuten haluat.

* Uunivuoan kannattaa olla melko lavea ja matalareunainen, mieluummin peltinen kuin keraaminen. Voit käyttää myös uunipeltiä.

* Lisäpotkua vihannesvuokaan saat punajuuren palasilla. Pese, kuori ja pilko punajuuri. Keitä yhdessä pottujen ja porkkanoiden kanssa.

* Vaihtelua pataan saat käyttämällä rosmariinia.

* Toinen hyvä yhdistelmä mausteita on: suolaa, mustapippuria, rosmariinia, punaista chilijauhetta, valkosipulinkynsiä puristettuna sekä ripaus kurkumaa ja juustokuminaa. Sekoita mausteet kulhossa öljyyn, kaada puolikypsät vihanneslohkot ja kuullotettu sipuli päälle ja sekoita hyvin. Jos haluat varmistaa ettei punajuuri värjää muita aineksia, sekoita se mukaan vasta lopuksi. Jätä hetkeksi maustumaan, kumoa uunivuokaan ja paista reseptin ohjeen mukaisesti.

* Jos haluat vihanneksista rapeampia, kuumenna uuni 200c:een ja paista hieman pidempi aika.

Kesäiset spelttiporkkanasämpylät fetajuustolla

Harvinaisen herkulliset, iisit ja nopeat sämpylät.

5 dl maitoa
4-5 porkkanaa
50 g hiivaa (tai 1 pss kuivahiivaa)
4 dl spelttihiutaleita
50 g rasvaa
1 tl suolaa
2 dl täysjyväspelttijauhoja (tai hiivaleipäspelttijauhoja)
2 dl puolikarkeita ydinspelttijauhoja (tai hiivaleipäspelttijauhoja)
3 dl hiivaleipäspelttijauhoja
fetajuustoa (tarjoiluun)

Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sulata rasva. Lämmitä maito. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille. Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen, anna taikinan kohota sillä aikaa. Jaa taikina taikinapyörällä tai veitsellä ruuduiksi. Paista uunissa 12-17 minuuttia.

Syö sämpylät uunituoreena fetajuuston kanssa. Muutkin lisukkeet toki käyvät.

* * *

* Maidon voi korvata 5 dl kädenlämpöistä vettä. Spelttihiutaleet 4 dl kaurahiutaleita. Rasvan taas 0,5 dl ruokaöljyä. Jauhoina voi käyttää vaikkapa yksinomaan hiivaleipäjauhoja jos mieli tekee.
* Porkkanan sijasta voit käyttää esim. pilkottuja (kirsikka)tomaatteja, pienen purkillisen raejuustoa tai vaikkapa pari kourallista pilkottuja oliiveja ja mozzarellaa.
* Sämpylöissä voi käyttää erilaisia jauhoja oman mieltymyksen mukaan. Pääasia että jauhoja tulee taikinaan yhteensä 7 dl ja hiutaleita 4 dl. Jos jätät hiutaleet pois, käytä jauhoja 11 dl.
* Sämpylöihin saa vaihtelua jauhoja vaihtelemalla. Kokeile vaikkapa paria desiä ruisjauhoja ja loput jotain vaaleampaa jauhoa (esim. hiivaleipäjauhoja). Tai korvaa 0,5 dl jauhoista 0,5 dl seesamin- ja/tai auringonkukansiemeniä. Siemeniä ei kannata laittaa yli 1 dl, sillä leivästä saattaa muuten tulla liian rouheista.
* Käyttämällä pelkästään hiivaleipäjauhoja saat lempeän pehmoista leipää, mutta siinä ei ole niin paljon kuitua kuin vähän ”tujumpijauhoisessa” leivässä.
* Spelttihiutaleet voi korvata maatiaisohrahiutaleilla (enemmän ravintoaineita kuin nykyohrassa) tai millä tahansa puurohiutaleilla. Myös leseet, rouheet tai vaikkapa mannaryynit käyvät.