Vestan suklainen unelmakakku

”Parempaa kuin mikään” -suklaakakku. Ohje on saanut innoituksensa amerikkalaisesta Devil’s food cake -ohjeesta. Mm. Nigella Lawson on leiponut tästä kakusta oman versionsa.

20150504_210454(0)

Kakku:

Vestan paras suklaakakku, ks. ohje täältä (https://domesticgoddezz.wordpress.com/2015/05/24/vestan-suklaakakku/)

Täyte ja kuorrute:

3,5 dl karamellikastiketta (tai kinuskikastiketta), ks. ohje täältä (https://domesticgoddezz.wordpress.com/2015/05/22/karamellikastike/)

4 dl makeaa maitotiivistettä (nestemäistä), ks. ohje täältä (https://domesticgoddezz.wordpress.com/2015/05/02/makeutettu-maitotiiviste-home-made-condensed-milk/)

2,5 dl Flora vispiä (tai 2-2,5 dl vispi- tai kuohukermaa)
1 tl sokeria
1 tl tomusokeria
1 rkl vaniljakreemijauhetta (tai 0,5 tl vaniljasokeria)

75 g tummaa suklaata palasina (tai 1 dl suklaahippuja)

1 dl toffeepalasia (tai toffeehippuja), ks. ohje täältä (https://domesticgoddezz.wordpress.com/2015/05/23/kermatoffee/)

Jos käytät itsetehtyä karamellikastiketta, makeaa maitotiivistettä ja toffeeta, valmista ne, jäähdytä ja jätä jääkaappiin odottamaan.

Valmista kakku ohjeen mukaan.

Jos leivot kakut kahta pienempää vuokaa käyttäen, pinoa kakut täyttö- ja koristeluvaiheessa päällekkäin. Jos leivot kakun yhteen isoon vuokaan, halkaise se vaakasuunnassa kahtia ennen täyttämistä, ja pinoa kakkulevyt täytteineen päällekkäin.

Kakun kokoaminen ja koristelu:

Tee haarukalla reikiä joka puolelle kuumien kakkujen (tai kakkulevyjen) pintaa. Levitä 1/3 karamellikastikkeesta ja sen jälkeen 1/3 makeasta maitotiivisteestä tasaisesti toisen kakun pinnalle. Nosta kostuttamaton kakku kostutetun kakun päälle, ja levitä loput karamellikastikkeesta ja sitten loput makeasta maitotiivisteestä kakun päälle.

Jäähdytä kakkua hetken aikaa ja laita se 30 minuutiksi jääkaappiin.

Vatkaa kerma ja lisää vatkauksen loppuvaiheessa sokerit ja vaniljakreemijauhe (tai vaniljasokeri). Raasta suklaa karkeaksi raasteeksi ja leikkaa toffee pikku palasiksi. Levitä kermavaahto jäähtyneen kakun päälle ja ripottele päälle suklaa- ja toffeehippuja. Anna maustua jääkaapissa 1h ennen tarjoamista.

* Tämä kakku on tehty alusta loppuun asti itse. Jos haluat päästä helpommalla, hanki karamellikastike, makea maitotiiviste, toffee- ja suklaahiput (ja pursotekermavaahto) valmiina kaupasta.
* Karamellikastikkeen, makean maitotiivisteen ja toffeen voi tehdä myös edellisenä päivänä – tai vaikka muutamia päiviä etukäteen – ja säilöä jääkaapissa kunnes kakku valmistetaan.

2 minuutin brownie

Kun suklaannälkä yllättää, tällä ohjeella pyöräyttää pikana herkullisen suklaabrownien parissa minuutissa!

Tässä tulee pikapika-brownie-ohje yhdelle (tuplaa annos, jos syöjiä on kaksi ja paista kahdessa kupissa):

2 rkl sulatettua voita
0,5 dl jauhoja
0,5 dl sokeria
3 rkl tummaa kaakaota (esim. Van Houten)
pienen pieni ripaus suolaa
ripaus leivinjauhetta
0,5 dl maitoa

Sulata voi kahvikupissa (tai muussa pienessä, mikronkestävässä astiassa, jossa aiot kypsentää brownien).

Sekoita kuivat aineet pienessä kulhossa, lisää joukkoon sulatettu voi ja maito. Sekoita tasaiseksi.

Kaada brownie-taikina kahvikuppiin ja kypsennä mikroaaltouunissa 1 min täydellä teholla (n. 800W; jos mikrosi on kovempitehoinen, kypsennä lyhyempi aika esim. 45 s). Kypsennä vielä 10s. Sitten 10 s. Ja vielä 10 s, jos brownien pinnalla on nestettä. Älä kypsennä yhteen menoon 1,5 minuuttia, sillä muuten brownie palaa tai kypsyy epätasaisesti. Tarkasta onko brownien pinta kuiva. Kypsennä vielä 10 s, jos tarvis.

Anna tulikuuman brownien viilentyä hetki, ja syö lusikalla suoraan mukista!

* Tässä reseptissä on ihaninta, ettei tarvitse leipoa koko pellillistä brownieita ja odotella puolta tuntia kunnes herkku on valmis. Leipominen on ihanaa, mutta täytyy myöntää että joskus siihen vain ei ole aikaa. Silloin tämä resepti pelastaa päivän!

* Opetin esikoisenkin pyöräyttämään oman brownien mikrossa, ohje siis sopii myös nuorempien lasten tehtäväksi aivan itse helppoutensa ja nopeutensa ansiosta!

* Toki tämän herkun voi uunissakin valmistaa. Säädä uuni lämpenemään 175c asteeseen. Kerro ainesmäärä 7:llä – riippuen uunipeltisi koosta – paitsi kaakaon kohdalla, jota kannattaa laittaa vähemmän, n. 3-kertainen määrä. Jos haluat suklaisemman version, raasta taikinan joukkoon lisäksi 10 palaa tummaa suklaata. Suolaa tulee n. 0,5 tl ja leivinjauhetta n. 1 tl. Paista 20-30 minuuttia, tai kunnes brownie ei enää ”tytise” keskeltä uunipeltiä varovasti sivusuuntaisesti heilutellessa.

Paras tumma suklaa leivontaan

on Lidlistä saatava Bellarom Finest Dark Chocolate. Ehdottomasti! Hintakaan ei ole paha. Kannattaa ehdottomasti turvautua tähän!

Erinäisten ja useiden kokkauskokeilujen tuloksena

… olen todennut että paras suklaakakku tulee käyttämällä Lidlistä löytyvää Bellarom-merkkistä tummaa suklaata. Luulisi ettei suklaalla ole niin paljon merkitystä, onhan se vain yksi ainesosa, mutta suuri ero lopputuloksen – ja maun – lisäksi on sillä, kuinka vahvaa suklaata käyttää, ja näemmä myös minkä merkkistä suklaa on.

Mitä enemmän suklaassa on kaakaota, sen parempi, siis jos hakee laadukasta, tummaa suklaata leivontaan. Lidlin vaihtoehdossa sitä on ”vain” 45%. Yllättävän vähän, jos vaatimuksena on hieno, tumma suklaa. Suklaa kuitenkin yllättää kakun leipojan erittäin positiivisesti! Niin tai näin, tämä on mielestäni parasta suklaata leivonnassa.

Kas tässä

Bellarom Finest Dark Chocolate (Lidl)

Tässä eräs arvio suklaasta: http://somesaycocoa.wordpress.com/2009/08/09/lidl-bellarom-dark-chocolate/.

Alla vielä suklaasydämisille linkki Suklaayhdistyksen sivuille, niiltä löytyy mukavasti arviointeja eri suklaalaaduista ja merkeistä:

http://www.suklaayhdistys.com/

Odottelen tässä omaa suklaakakkuani valmistuvaksi. Tällä kertaa sen valmistaa mies! Rakas on keksinyt ilahduttaa minua, suklaan ystävää, tuolla unelmaisella herkulla. Kakun suunnitteluun meni jo tovi, ainekset on ilmeisen tarkkaan harkittu. 😛 Siitä on jo aikaa kun viimeksi olen täytekakkua syönyt, muistaakseni viime syksynä. On siis lupa nauttia ilman sen kummempia tunnontuskia.

Makoisaa, leppoisaa sunnuntaita,

Vesta

P.S. Tänään meillä keittiössä soivat Muumit. 🙂

Vaniljapannacotta ja macaron-keksejä

Suorastaan pakko vinkata. Mahdottoman ihana resepti! Ruokalaji, jossa on ganachea, passiohedelmää, suklaata, vaniljaa, kermaa ja pähkinää, ei mitenkään voi olla muuta kuin älyttömän hyvää!

Haluan ehdottomasti linkittää seuraavan reseptin blogiin, vaikka vielä en ole tätä testannut. Mutta luultavasti on ihan pakko kokeilla valmistaa tätä herkkua joku lähipäivä. Eri asia sitten on miten tuo onnistuu, mutta aineksissa ei ainakaan ole mitään vikaa! 😛

Linkki löytyy Masterchef Australian sivuilta. Kyseessä on vuoden 2009 kaudella tehty herkku. Kaikki makeanhimoiset, suklaan ystävät, erillisen jälkiruokavatsan omaavat, kotikokkien kuninkaat ja muut herkkusuut, olkaapa hyvä!

http://www.masterchef.com.au/vanilla-pannacotta-with-macarons.htm

Vanilla pannacotta with macarons

Kokkausintoa, ja mahdollisesti myös Bon Appetit, mikäli tuo jälkkäri teillä onnistuu! Pitäkää peukut pystyssä että onnistuu myös täällä! Yrittänyttä ei laiteta, vai miten se meni? 😉

-Vesta

WANTED: Haluan suklaata!, Trish Deseine

WANTED:

 

Haluan suklaata!, Trish Deseine

 

Hyvä on, nyt on koittanut se aika että minun on myönnettävä olevani sen verran haksahtanut suklaaseen ja erääseen nimenomaiseen kirjaan, että kirjoitan aiheesta omaan blogiini… 😀 Siis, takana on kuumempaakin kuumempi

Kuumeinen hakuprosessi

… mistä siis oikeastaan tarkalleen ottaen vouhkaan? Kyse on aivan tavalliselta näyttävästä kirjasta

 

”Haluan suklaata!”

 

kirjoittaja Trish Deseine, valokuvat Marie-Pierre Morel, WSOY. Ranskankielinen alkuteos ”Je veux du chocolat!”

Mutta kirjan sisältö on jotain aivan muuta kuin tavanomainen. Jokainen resepti, jota tähän mennessä olen kokeillut, on ollut mahdollista kuvata vain ja ainoastaan sanoilla:

a) syntisen hyvää
b) maailman paras
c) ehdottomasti ihanin
d) suussasulavin
e) herkullisin
f) kielen mennessään vievä
g) enemmän kuin vaivansa väärti
h) pahasti addiktoiva
i) pakko-saada-lisää-tyyppinen herkkusuiden ruoka-ansa
j) jne

Olen eri nettisivuilta, keskustelupalstoilta ja blogeista lukenut muita saman suuntaisia kommentteja. Itse asiassa, mitä enemmän olen asiaa tutkinut, sitä enemmän olen kummissani siitä kuinka laajalle tämä hypetys on levinnyt. Kuinka en ole aikaisemmin kuullut kirjasta tai kirjoittajasta? Miksi, voi miksi kirja ei tullut vastaan silloin kun sitä oli vielä myynnissä kaikissa kirjakaupoissa, tai miksi en silloin mennyt ja ostanut sitä!

Trish Deseinen suklaaherkut kuulemma ovat hurmanneet yhden sun toisen kokkailijan vieraskunnan. Ja nyt minä olen liittynyt joukon jatkoksi. Olen menettänyt lopullisesti sydämeni kirjalle, ja kärsin eittämättä varsin pahasta suklaa-addiktiosta, osin kirjan unelman-ihanien reseptien ”ansiosta”. 😀

Taustatiedoksi mainittakoon vielä, että ymmärtääkseni Trish Deseine on syntyjään Irlantilainen, nyttemmin Ranskan maalla asusteleva ”Ranskan Nigella Lawson”, joka on hurmannut ensin taidokkaasti valmistetuille kokkauksille persot ranskalaiset ja pikkuhiljaa myös muun Euroopan, ja nyt faneja alkaa olla jo muissakin maanosissa.

Kaikki haluavat suklaata!

Olen jo pidemmän aikaa kuumeisesti etsiskellyt omaa kappaletta kirjasta, mutta suomenkielinen laitos tuntuu olevan loppu niin kirjakaupoista kuin nettikaupoistakin.

Antikvariaateissa tilanne näyttää yhtä pahalta: kirjoja 0 kpl.

Kukaan ei myöskään näytä olevan myymässä kirjaa, vaan pikemminkin netissä on tällaisia saman tyyppisiä, surkuhupaisalta kuulostavia raapustuksia, joissa haikaillaan kirjan perään ja kysellään josko joku myisi tai vähintäänkin suostuisi vaihtamaan sen johonkin toiseen erinomaiseen keittokirjaan.

Jos sinulla siis sattuu hyllynkulmalla lojumaan yksi tuollainen käyttämättä jäänyt Deseinen kirja, niin kannattaa varmaan laittaa se myyntiin, siitä saa hyvät rahat! 😀

Kun hieman etsiskelin, tuli vastaan linkki turkulaiseen kirjakauppaan, johon soitin ja josta kävi ilmi että omistajakin oli jo vaihtunut eikä nykyisestä kirjatilanteesta ollut tietoa. Sain selvitettyä uuden omistajan puhelinnumeron ja soitin sinnekin, mutta sain kuulla että hän oli kolunnut jo kaikki hyllyt ja varastot läpi – ilmeisesti moni muukin oli tiedustellut kirjaa aikaisemmin – eikä kirjaa ollut enää myynnissä yhtään kappaletta.

 

”Voihan surkeuden surkeus!”

 

Wsoy:n sivulla on kuvaus kirjasta, mutta ei tietoa sattuisiko se mahdollisesti löytymään jostakin kolmesta WSOY:n kirjakaupasta (kaksi Helsingin keskustassa, yksi Porvoossa). Olen itseasiassa jo 99% varma että kirjaa ei heiltäkään löydy.

Onneksi minulla on turvallisesti yksi kappale kyseistä kirjaa kotona, mutta ikävä kyllä täytyy myöntää että tilanne on täysin väliaikainen. Kirja on nimittäin kirjaston omaisuutta. Olen pitänyt kirjaa hallussani jo hyvän aikaa. Ensin lainasin sen ”tappiin asti” kirjaston verkkosivujen kautta, sen jälkeen kävin uusimassa kirjan paikan päällä kirjastossa, ja nyt on toinen ”tappiin asti”-lainauskierros netin kautta menossa. Montakohan kuukautta siitä yhteensä tulee? Aika monta joka tapauksessa.

 

”Kuinka
epätoivoiselta
ihminen
voi
vaikuttaakaan…”
😀

 

Tätä kirjoittaessani jälkikasvuni viskelee omia opuksiaan alas portaiden lapsiportin välistä. Näin sitä meillä opetetaan kirjojen kunnioittamista pienestä pitäen. 😉 No, olen sitä mieltä että vauvakirjojen tärkein tarkoitus on tutustuttaa lapsi kirjojen maailmaan, niin että kirjat esineinä eivät tunnu hänestä vierailta. Kirjojen yhdessä lukeminen, selaaminen ja kuvien katselu, on sekin mukavaa puuhaa ja kirvoittaa usein monet naurut. Kirjat toimivat (valitettavasti) myös hyvinä puruleluina, monesti suositumpina kuin itse tarkoitukseen valmistetut kumiset ”iennitkuttimet”.

Tulos

Tässä rustaillessani olen edelleen punninnut vaihtoehtoja.

Nyt olen päätynyt seuraavaan uhkarohkeaan valintaan:

 

”Ostan ranskankielisen
alkuperäisteoksen!”

 

Kyllä vaan! 🙂 En tiedä olenko hullu, pimahtanut vai vaan helteestä kajahtanut, mutta päätin että jos on valittava englanninkielisen ja ranskankielisen välillä, satsaan alkuperäiseen teokseen, vaikka ranska taipuukin minulta huomattavasti kankeammin kuin englanti. Alkuperäiskielellä kirjoitettu tuntuu jotenkin hienommalta kappaleelta, sillä lauseet ovat varmasti siinä muodossa, jossa kirjan tekijä on ne tarkoittanut. Ja onhan reseptit joka tapauksessa käännettävä tai ainakin tavattava huolellisesti läpi ettei valmistusvirheitä tule. Samoin mittamuunnoksia todennäköisesti tarvitaan.

Eh bien, oui allors… mitä pitikään vielä sanoa? Hmm. 

 

”Tunnustan,
je veux
du chocolat!”

 

Sen pidemmittä puheitta… Au bientôt!

Jutun linkit

Librarythingissä juttua kirjasta

 http://www.librarything.com/work/1086393

 

WSOY:n kuvaus kirjasta

http://www.wsoy.fi/index.jsp?c=/product&isbn=951-0-28102-6

 

Booky.fi:ssä loppuun myydyn kirjan esittely

https://www.booky.fi/book.php?book_id=9789510281024

 

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-Vesta